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本文目录
主料：里脊肉250克 ，熟五花肉250克 ，做法做法酸菜1袋 ，大全大全水发木耳50克 ，家常家常泡椒丝10克 ，苦瓜苦瓜姜片 、炒干炒干菜葱段 、酸菜酸菜豆瓣酱、精盐 、料酒 、味精 、白糖 、干淀粉 、鲜汤 、色拉油各适量 。
辅料 ：葱姜 、大料 、辣椒 、盐 、鸡精 。
小料：芝麻酱 、腐乳、辣油 、糖 、芝麻、鸡精醋 。
做法 ：
1.里脊肉切成厚片 ，入盆 ，加入精盐 、味精 、胡椒粉拌匀 ，腌约10分钟 ，再沾匀干淀粉 ，放在菜墩上捶成薄片 ，然后切成小块待用；
2.熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝 ，再与水发木耳一起入锅煮熟 。
3.净锅上火 ，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香 ，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色 ，加入酸菜 、木耳和五花肉炒匀
4.加入料酒，掺入鲜汤 ，炖约5分钟后 ，放入里脊肉片炖熟 ，调入味精 ，起锅盛入汤内 ，即成 。
1 、食材：干腌菜一小碗 、苦瓜两根 、尖椒一个 。
2、苦瓜两根 ，小尖椒一个 。
3 、将苦瓜从中间切开 。
4 、用勺子把中间的子和白色的部分挖掉 。
5 、挖好后，洗净就可以切了 ，切成小溥片 。
6 、将切好的苦瓜放在碗中 ，加些盐揉搓下 ，也是去苦味的 。
7 、有水分出来就可以了，洗下把盐水洗掉 ，用手挤压去除水分 。
8、热锅下油 ，烧热 。
9、倒入腌菜干 ，翻炒至出香味 。
10 、再倒入洗好的苦瓜 。翻炒 。
11 、翻炒五六分钟 ，加点盐 ，出锅了 。
用料：五花肉500g ，酸菜500克，葱姜蒜 ，大料
做法 ：
1.五花肉切片焯水 ，放入姜蒜葱段 。15分钟左右。焯肉汤撇去浮末备用 。
2.起锅烧油，加入葱蒜末 、姜片 、大料 ，放入酸菜翻炒两三分钟 。
3.将酸菜 、五花肉、焯肉汤倒入砂锅中 ，加入味霸、盐调味 ，炖煮15分钟即可。
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